Rabarbar i róża, kruche ciasto z kruszonką

poniedziałek, 4 maja 2020

Kruche ciasto z rabarbarem i różą

O kruchym cieście z rabarbarem i różą po raz pierwszy pisałam na innym blogu.. 10 lat temu! Opowiadałam wówczas o etymologii słowa rabarbar (bardzo ciekawej, nazwa ta pochodzi od dawnej nazwy rzeki Wołgi - Rha, którą kwaśne łodygi przypływały z Chin do Europy - Rha barbarum = wołżański obcy, obcy znad Wołgi) a rabarbar i różę zapiekałam w kruchym cieście w formie malutkich galette. Pomysł na rabarbarowe galette wypatrzyłam u Basi, od siebie dodałam różę i powiem nieskromnie, to jeden z najlepszych pomysłów na jakie kiedykolwiek wpadłam :D

Uwielbiam to połączenie i uwielbiam rabarbar, od rabarbaru zaczyna się dla mnie prawdziwa wiosna! Tak tak, nie od truskawek, truskawki na Mazurach to już prawie lato, a rabarbar pojawia się w ogródkach i na straganach już w pierwszych dniach maja, czasem nawet pod koniec kwietnia, wypatruję go zawsze z niecierpliwością :-) Czasem zaczynam rabarbarowy sezon od drożdżowego, czasem od placka na zsiadłym mleku (oczywiście kiedy już najem się surowych łodych maczanych w cukrze :)), w tym roku zaś wybór padł właśnie na kruche z rabarbarem i różą. 

Róża, czyli płatki róży ucierane z cukrem doskonale dosładzają kwaśny rabarbar, kruche ciasto z odrobiną cytrynowej skórki jest zawsze świetne, kruszonka wiadomo, a całość pachnie wprost wspaniale! Rześko, słodko-kwaśno-wytrawnie, trochę jak dzieciństwo, trochę jak wiosna, trochę jak łąka koło domu, trochę jak jakieś dalekie kraje. Tak mogłyby pachnieć moje perfumy :-)

Ciasto to możecie oczywiście w formie galette, wtedy można nawet zrezygnować z kruszonki, ja częściej piekę z kruszonką w sporej, sernikowej blaszce. Nigdy nie jest go za dużo! :)

Kruche ciasto z rabarbarem i różą


Ciasto:

250 g mąki
50 g cukru
100 g masła
1 jajko
skórka otarta z jednej cytryny

+ rabarbar, 1-2 łyżki cukru
+ kilka łyżek róży

Kruszonka:

100 g mąki
50 g cukru
50 g masła

Przgotować ciasto: mąkę wymieszać z cukrem i skórką cytrynową, posiekać szybko z zimnym masłem, dodać jajko, szybko zagnieść, schłodzić. Po ok. godzinie ciasto rozwałkować tak by weszło do blaszki, schłodzić raz jeszcze, podziurkować widelcem i podpiec ok. 15 min. w 190'C.
W międzyczasie pokroić dość drobno rabarbar, lekko go osłodzić. Z pozostałych składników zagnieść kruszonkę. Na podpieczony spód wyłożyć kilka łyżek róży, rozsmarować. Na to rozłożyć posiekany rabarbar, całość posypać kruszonką. Piec ok. 20 min. w 180'C (do zezłocenia). Lekko przestudzone ciasto oprószyć cukrem pudrem, kroić i wcinać :-)




1 komentarz

  1. You could wish to examine our dedicated US on-line playing legal bet365 guidelines web page and examine local legal guidelines before diving into the action on one of our on-line playing websites. Resorts Casino features a tremendous loyalty program with plenty of benefits for its gamers. Among slots and jackpots, gamblers can discover big choice of slingo and stay vendor video games. Most casinos, poker websites and sports playing websites provide apps for Android or iOS phones. In many cases, however, have the ability to|you possibly can} merely log in by way of your cellular internet browser to entry video games. This differed from a earlier invoice passed solely by the House that expanded the scope of the Wire Act.

    OdpowiedzUsuń

Zapraszam do komentowania!